14. feb. 2017

Parmasan kylling form


Typisk meg :) Alle i familien har forsynt seg og begynt å spise før jeg kommer på at jeg ikke har fått tatt bilde.

Dette er en sånn typisk vi tar det vi har og mikser en middag,på en travel ettermiddag, der unger skal videre på andre aktiviteter etter middagen. Denne retten smaker kjempe godt, og den varierer litt fra gang til gang, men ikke mye. Variasjonen ligger mest i hvilken ferdig pastasaus vi har i skapet. Den lages kjapt, og du lager salaten og dekker bordet, mens retten stekes i ovnen.

Jeg lagde krutonger av rester av en loff. Drislet litt olivenolje over brødet som var skåret i passende biter, krydret med litt provance krydder og stekte de i 10-15 min til de var sprø, jeg vender om et par ganger under stekingen.


Jeg har her brukt slump metoden etter hvor mange vi er til middag. Beregner 1 kylling file pr person.

Sett stekovnen på 225 grader

Stek krutongene

Skjær kylling file i passende biter, og legg de i en ildfast form, krydre med chiliflak



Ha et glass med Pastasaus over kyllingen, det hender jeg koker masse hjemmelaget pastasaus og fryser, og det anbefales å bruke hvis du har det på lur.



Finhakk 3-4 fedd hvitløk og strø over pastasausen.

Legg krutongene oppå.



Strø over en blanding av mossarella ost og parmesan (mest mossarella).


Stek i 35 min ved 225 grader.

Til middagen serverte jeg en salat laget av:

Hakket Isberger

Blandet med pesto blandet i litt olivenoljet. Når oljeblandingen er godt blandet med salaten, 
legger jeg agurk skåret i terninger oppå.

Litt granateple

Og et par kokte egg.


Vel bekomme !




8. feb. 2017

Wok

Mongolsk nudel wok

Mongolsk nudel wok

En nydelig wok som både barn og voksne liker, rask å lage på travle dager, denne oppskriften holder til 4 porsjoner.

400 gr kjøttdeig
1 grønn paprika
1 løk
3 stilker vårløk
1 pk fullkorns nudler

Sausen:
2 ts sesamolje
1 flaske soyasaus (Kikkoman) 
1 dl brunsukker
2,5 dl kyllingbuljong
4 fedd hvitløk
1/2 ts chili flak

Sett vann til Nudlene på kok.
Bland ingrediensene til sausen, hvitløken presses.
Kutt grønnsakene i passende biter, legg vårløken i egen skål (skal strøs på ved servering)
Stek kjøttdeigen, i en wok eller jerngryte.
Kok nudlene etter anvisning på pakken.
Stek grønnsakene sammen med kjøttdeigen.
Bland kjøttdeig, grønnsaker, nudler og sausen.
La alt bli gjennomvarmt, dryss over vårløk og server.

2. apr. 2016

Asparges og potetsalat




Til 4 porsjoner

ca 800 gr nypoteter
2 bunter aspargestopper (vanlig asparges kan også brukes)
100 gr sukkererter
175 gr kokte grønne linser
Fersk gressløk
5 reddiker

Dressing:
1/2 dl god olivenolje
1 kork eddik 
salt og pepper

Bløtlegg linsene et par timer, kok de etter anvisning på pakken (eller bruk ferdig kokte linser)

Vask og del potetene i 2, ha de i en stor kasterolle og kok de med havsalt i vannet. Kok i 10-minutter,
rens aspargesen og ha de i en rist, damp de over potetene ca 10 minutt. 

Kutt sukkerertene i 3, hakk gressløk og skjær reddikene i tynne skiver.

Ha ingrediensene til dressingen i et glass med kork, rist dressingen.

Anrette salaten i en stor bolle/fat drypp dressing over rett før servering.





Vår feires med lunsj og gode venner


Nå er det lenge siden jeg har blogget, livet går, bryllup planlegges, jobb, barn og fritid fyller dagene.
Ikke alltid tid til blogging, men skal prøve å få gjort det oftere.

April måned kom, og vi kjenner våren i luften. På fb har man meldt seg på den ene etter det andre for å bruke våren til en sunn livstil. 10 mil i April, Vg vektklubb sin Livstilsendring på 100 dager
og Fit på 30 dager. Det greie er at alle 3 kan kombineres med hverandre, jeg vil bruke dette for å holde fokus og motivasjon for å holde på de gode vanene. De gode vanene har en tendens til å skli ut litt etter litt uten at man oppdager det. Fokus fokus og atter fokus må være til stede.

Vinteren har gått med gode og dårlige perioder når det kommer til trim og trening. Støttemedlemskapet mitt på treningsenteret avsluttet jeg for 1 år siden, den form for trening var ikke noe for meg Men å gå ute er noe jeg trives kjempe godt med, det vil si når det ikke er kaldt, snø og gufsen vær. Med andre ord, det har vært lenge opphold mellom gåturene i vinter.
Var ute å gikk i formiddag, må innrømme det satt langt inne det å komme meg ut i dag, her på østlandet er regn og litt vind, men har bestemt meg for 10 mil, så her må jeg jo bare komme i gang, og når jeg først kom meg ut så var det fantastisk deilig å gå. Frisk i kinnene og glad i sinnet ble man og. Den dørstokkmila må jeg være flinkere å utfordre meg selv på å klatre over. 
Men har i vinter brukt youtube for å trene yoga. En treningsform jeg stortrives med, stiv som en stokk er jeg nå fremdeles, men det går fremover. 

Mens jeg var ute å gikk, fikk jeg en koselig tlf fra ei vennine som hadde lyst å komme på formiddags besøk. Kjempe trivelig, økte på tempoet for å komme meg hjem. innom butikken for å kjøpe litt til lunsj. Så hjem for å stelle istand litt mat for en vennine lunsj.


Valgte å lage salat, servert med ferske rundstykker. Å blande sin egen salat når det er barn med i besøket synes jeg er en super måte å servere maten på, da kan hver enkelt mikse det de liker, og det er lettere å servere de søte små med det de spiser.

Nå skal maten til Lørdagskvelden forberedes, og det kommer et innlegg enten i kveld eller i morgen
med oppskrift på det vi skal servere da. God helg til dere alle.



30. jan. 2016

Granola


Jeg elsker denne sunne granolaen. Den holder seg fin i tett boks over lang tid.
Jeg bruker den oppå yoghurt, i smootie, oppå smootiebowl, topping på is osv
Dette er en grunnoppskrift du kan legge til andre ingredienser etter steking.
F.eks tørket frukt, kokos, rosiner, valnøtter, sjokolade osv. Du kan også bytte ut frøene med andre frø, men denne er slik jeg lager den.

Ingredienser:

220 gr store havregryn
70 gr solsikkefrø
50 gr sesamfrø
70 gr mandler
1 ts malt kanel
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts maldonsalt
30 gr linfrø
30 gr chiafrø
2 ss fiber sirup gold (eller mørk sirup)
2 ss honning (eller 2 ss ekstra fiber sirup gold)
1 ss solsikkeolje

Bland alt i en bolle, stekes på 165 grader i 30 minutter, rør om hver 10 minutt under steking.
Avkjøl og oppbevar i tett bok



Bon appetitt